Меваю сабзавот

Сирпиёз - Allium


Сир


Сирпиёз як растании гиёҳӣ, бисёрсола ва фурӯзонак мебошад, ки барои лампаҳои васеъ истифода мешавад, ки дар пухтупаз ва хосиятҳои антисептикӣ ва тароватбахш истифода мешаванд. Номи ботаникӣ он аллиум мебошад.
Онро дар тамоми Италия парвариш кардан мумкин аст. Он дар хокҳои ҳосилхез ва инчунин рӯдхонаҳо хуб мерӯяд. Он хокҳои тарро таҳаммул намекунад, ки дар асл он ба бемориҳои fungal бештар гирифтор аст.
Сирпиёз яке аз бӯйҳои маъмултарин дар ошхона аст, ки барои зинда кардани хӯрокҳо муҳим аст. Ба туфайли хосиятҳои шифобахши он ҳамеша ҳамеша табобат ҳисобида мешуд.
Мо илова мекунем, ки парвариши он хеле оддӣ аст, илова бар ниёз ба нигоҳубини хеле кам ва камолоти он (бахусус навъҳои барвақт), дар он даврае сурат мегирад, ки боғ нисбатан луч аст (ва барои маҳсулоти фоидаовар ҷойро дуздида наметавонад): мо онро кам мекунем ки ин албатта ба зироати мо илова мешавад.

Таърих ва хусусиятҳои сирпиёз


Allium sativum як растании гиёҳест, ки ба сифати як сол ба оилаи Liliaceae парвариш карда мешавад. Вай баргҳои базалиро то 50 см дароз мекунад. Ҳангоми камолот, inflorescence-ро дар бараш то 80 см мебарорад, ки гулҳояш аз сафед то гулобӣ ба арғувони амиқ мераванд. Аз ин меваҳо тухмҳое парвариш мекунанд, ки онҳо ба қадри имкон нашъунамо мекунанд. Тарғиб асосан тавассути тақсим кардани дона (одатан сегментҳо номида мешавад) сурат мегирад. Инҳо, пас аз давраи нофаъолиҳо, як гурда мерезанд ва аз ин рӯ, омодаанд ба замин ворид шаванд. Дар ошхона ҳамеша аз мазза сабзавоти хом, салатҳо ва соусҳо истифода мешуданд. Он инчунин бо гӯшт, шӯрбо, моҳӣ, занбурўѓҳо ва қуттиҳо хеле хуб меравад.
Allium дорои хосиятҳои антисептикӣ, антиспазматикӣ, ҳозима ва ҳатто афродизиак мебошад. Он дорои миқдори хуби витаминҳо ва маъданҳо аз қабили манган ва йод мебошад.
Чунин ба назар мерасад, ки он дар Осиёи Миёна сарчашма гирифтааст, аммо инро албатта аз ҷониби мисриён маълум мекарданд. Дар Аврупо онро римиёни Рум муаррифӣ карданд ва паҳн карданд, ки синфҳои сатҳи пасти онҳо аз онҳо воқеан истифодаи васеъро истифода бурданд. Маъруфияти он ҳамеша дар асрҳои миёна то имрӯз афзоиш ёфтааст.
Дар бисёр минтақаҳо ба ӯ инчунин атои рафъи махлуқоти бадеӣ, ба монанди ҷодугарон ва вампирҳо дода шудааст.

















































ГАРЛИЧ ДАР БРИГАФ
баландӣ Аз 30 см то 1 м
Навъи зироат осон
Об лозим аст сабук
афзоиш Аз рӯза ба оҳиста, вобаста аз намудҳо ва давраи кишту кор
зарб Тақсимоти булбулҳо
Rusticitа Растик то -15 ° C
Гӯшдории Офтоби пурра
ҷуҳудон Боғи сабзавот низ дар деги имконпазир аст
замин Хеле мутобиқ аст. Ягон хок хеле зич ва тареву
мањлули Алкалин, бетараф
Намнокии хок Ҳамеша хуб рӯдхонаҳо

Чӣ тавр ба воя сирпиёз



Беҳтарин вақт барои кишт ду аст: моҳи ноябр - рӯзҳои аввали декабр ва феврал-март. Онҳо дар қаторҳо (дар масофаи тақрибан 50 см) кошта шуда, дар байни ҳар як ниҳол 15 см дароз мешаванд. Онҳоро бояд дар давраи баҳорӣ бо нуриҳои релсианти сусти озод (бо фоизи баланди калий) бордор кунанд.
Аллийро бо истифода аз дона (булбилҳо) ба осонӣ зиёд кардан мумкин аст. Онҳо бояд дар умқи тақрибан 6-8 см шинонда шаванд ва дар хотир дошта, нуқтаро ба боло ишора кард. Инчунин дар ин маврид беҳтарин давраи зимистон аст.
Тавре ки мо гуфтем, парвариши сирпиёз на ҳама вақт мушкил аст, алахусус агар зарурати гардиш кардани замин эҳтиром карда шавад. Ин барои пешгирии пайдоиши бемориҳо муҳим аст.
Шароит ва иқлим
Сирпиёз растаниест, ки ба хунук (ҳатто то -15 ° C) тобовар аст. Аммо дар минтақаҳои на он қадар сабук ва дар ҳар сурат бо баланд шудани ҳарорат ва соати рӯшноӣ натиҷаҳои беҳтарин ба даст оварда мешаванд.
Шароити муҳим барои дифференциатсияи лампаҳо ҳарорати на камтар аз 10-15 ° ва ҳадди аққал 11 соат дар рӯз аст. Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, тавсия дода мешавад, ки растаниҳоро бо Гӯшдории ҷанубӣ ҷойгир кунед ва вақте ки ҳарорат ҳеҷ гоҳ аз 15 ° C паст намешавад, баръакс дар байни 18 ° ва 23 ° аст.
Бо вуҷуди ин, баъзе навъҳо мавҷуданд (махсусан сирпиёзҳои сафед ва арғувонӣ), ки ба хунук хеле тобовар мебошанд (ва ба намӣ ва пӯсида ҳассос нестанд) ва ҳосили барвақтро аллакай дар моҳи март ба даст овардан мумкин аст. Барои инҳо шумо метавонед бо кишту кор дар тирамоҳ, умуман дар моҳи октябр, идома диҳед.

Замин



Сирпиёз як растании хеле тобовар аст ва онро дар бисёр хокҳои мухталиф, аз регзор ва кремний то гил ва хеле зич бомуваффақият парвариш кардан мумкин аст ... Бо вуҷуди ин, зарурати дренажии хуби об лозим аст, зеро ин лампаҳо ба ба пӯсида
Барои беҳтар намудани мулоимии хок ва ба ин васила мусоидат ба афзоиши лампа ва ҷамъоварии он, хуб мебуд, ки худро дар вақташ ба коркарди амиқи ин минтақа бо ҳамроҳ кардани ҳадди аққал 300-400 q поруи поруи камол ё компост сарф кунед. Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин беҳтарин ин амалиётро як сол пеш аз имплантатсия кардан аст. Пеш аз ҷойгиркунӣ сатҳи тоза карда мешавад ва ҳамаи алафҳои бегона тоза карда мешаванд. Дар хокҳои хурд (масалан, дар боғи сабзавот), агар хок ҳоло ҳам хеле зич бошад, имкон дорад дар баландии 20 см ва паҳнои чоҳҳо ва пас аз он дар болои замин чоҳҳо созанд. Бо ин роҳ резиши об осон мегардад.


























Шинонидани сирпиёз


Сирпиёз парвариш дар навъҳои сафед, арғувон ва гулобӣ коҳиш меёбад. Ба ду категорияи аввал лампаҳои барвақт ва рустикӣ дохил мешаванд, ки онҳо одатан дар тирамоҳ қарор мегиранд ва дар моҳи март ҷамъ мешаванд. Онҳо барои истеъмол асосан аз консерва пешбинӣ шудаанд. Сирпиёз гулобӣ нозуктар аст ва бояд аз моҳи март то апрел (ё дар тирамоҳ дар ҷануб) шинонда шавад ва тақрибан пас аз як моҳ ҷамъоварӣ карда шавад. Лампаҳои он камтар калон буда, пӯсида осонтар аст.
Дар шароити хуби ҳосилхези хок тақрибан 2-3 ҷӯякҳои чуқур ташкил карда мешаванд, ки тақрибан 20 см дарозӣ доранд ва ҳар 10 смеро зиндаеро ҷойгир кунед, ки нӯги он ба боло нигаронида шудааст. Мо каме бо истифода бурдани hoe хурд каме пӯшем. Нагузоред, ки оббозӣ кунед, зеро сирпиёз хокҳои тареваро дӯст надорад.
Умуман барои як метри мураббаъ 25-30 дона лозим аст
Умуман, сирпиёзро дар тирамоҳ дар Сент-Ҷануб, дар моҳи март дар шимол шинонидан мумкин аст.
Аз тарафи дигар, сирпои гулобӣ метавонад дар тирамоҳ дар марказ ва ҷануби Италия шинонда шавад, ки дар он тақрибан як моҳ ба камол мерасад. Дар шимол он бояд аз моҳи апрел ба баъд имплантатсия карда шавад.


Равишҳо ва шарикӣ



Вақте ки бо кишти дубора, ки заминро бо ҳосилнокии боқимондаи хуб боқӣ мегузорад, фоидаи сирпиёз ба даст меояд. Масалан, пас аз картошка, карам ва спанак шинондан беҳтарин аст.
Омезиши сирпиёз бо дигар сабзавотҳо аз сабаби ҳассосияти баланд ба намӣ мушкил аст. Махсусан, сирпиёз афзоиши ҳама Fabaceae-ро афсурдагӣ медиҳад, дар ҳолате ки он бо помидор, parsley, малина, Клубничка ва бодиринг муфид бошад.
Бо сабабҳои фитосанитарӣ тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал 4 сол пеш аз такрори сир дар ҳамон минтақа интизор шавед.

Нигоҳубини зироат


Мо ҳамеша хокро бо алафҳои бегона тоза нигоҳ медорем.
Агар фурӯзонаки лампаҳо барояд, бодиққат бо он бодиққат кунед, то танҳо баргҳо намоён шаванд.
Агар растанӣ пешакӣ гули якторо парвариш кунад, хуб мебуд, ки онҳоро пешгирӣ кардани тамаркузи растанӣ ба истеҳсоли мева ва тухмиҳо зиёдтар кард, на ба ҷамъшавии моддаҳои ғизоӣ дар дастгоҳи гипогеум ва васеъ кардани фурӯзонак.


Бемориҳо ва паразитҳои сирпиёз


Сирпиёз метавонад тӯъмаи якчанд паразитҳо, алахусус саёҳатҳо, шабона ва магас шавад.
Аммо, криптогамҳо бисёр хатарноканд, зеро онҳо метавонанд ба зироат зарари ҷиддӣ расонанд. Мӯрча, зағир, пӯсидаи дил ва бемории склеротия махсусан тарсу ҳарос доранд.
Бо вуҷуди ин, қариб ҳамаи ин бемориҳоро метавон ба осонӣ аз роҳи гардиши зироатҳо пешгирӣ кард.

Ҷамъоварӣ ва нигоҳдории сирпиёз



Сирпиёз, одатан 4 ё 5 моҳ пас аз шинонидан, агар он дар баҳор рух диҳад, ҷамъоварӣ мекунад.
Агар ба ҷои ин, мо дар тирамоҳ роҳ меравем, мо тақрибан 9 моҳ интизор мешавем. Мо бояд вақте ки баргҳо дар рӯзи гарм ва хушк пурра хушк шаванд, равем. Лампаҳоро аз замин бодиққат берун кашед ва аз хисорот ба онҳо дурӣ ҷӯед (зеро ин метавонад ба пӯсида оварда расонад). Биёед, онҳоро ба мато пошем ва дар муддати якчанд рӯз дар офтоб гузорем, то онҳо қисми хуби намии боқимондаро аз даст диҳанд. Бо вуҷуди ин, дар ин марҳила бояд ба боришоти борон диққати бештар дода шавад.
Пас аз ин давра, мо онҳоро ба ҳуҷраи хушк, ҳаво ва эҳтимолан торик хоҳем гузошт (мо инчунин метавонем онҳоро бо кӯрпа пӯшонем). Беҳтарин аст, ки онҳоро дар ҳарорати аз 5 то 10 ° C нигоҳ доред.
Агар хоҳем, мо метавонем баргҳои сирпиёзро эҷод кунем, то бофтаҳои зебо эҷод кунем ва онҳоро дар ҳаво овезонем. Ин ба минбаъд ҳифзи табиат мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, мо лампаҳоро бо эҳтиёт ва мунтазам назорат мекунем, то фавран сегментҳои аз қолабҳо осебпазирро бартараф созанд (ки баъдан онҳо ба дигарон паҳн мешаванд).
Пас аз ба итмом расидани давраи нофаъолӣ, онро тавсия дода мешавад, ки онро дар ҳарорати болотар аз 18 ° C нигоҳ доред, то хунукии минбаъдаро пешгирӣ кунад. Ҷои беҳтарин дар ин марҳила умуман ошхона мебошад.
Умуман метавонем гӯем, ки сирпиёзро тақрибан 6 моҳ ҳифз кардан мумкин аст. Аз тарафи дигар сирпои гулобӣ бояд ҳарчи зудтар истеъмол карда шавад.

Сирпиёз - Allium: навъҳои сирпиёз


Намудҳои гуногуни сирпиёзро ба ду навъи асосӣ метавон пай бурд: сирпиёз сафед ва сирпиёз гулобӣ. Якум хеле Rustic, самаранок ва нигоҳдорӣ аст. Он таъми хеле аён дорад ва онест, ки маъмулан дар ҳар мавсим ёфт мешавад. Дуюм бӯи хуштар ва сегментҳои хурдтар доранд, аммо ба намӣ тобовартаранд ва нигоҳдорӣ кардан мушкилтар аст.
Дар Италия якчанд навъҳои фарҳангии қадршиносӣ мавҷуданд: Аглио ди Вессалико, Аглио ди Сулмона, Аглио ди Караглио, Аглио ди Нубия, Аглио ди Ресия.
Дар сатҳи боғӣ, сирпои равғании Пьедмонтесе, сафеди Neapolitan ва Piacenza ба осонӣ пайдо мешаванд. Дар байни садбаргиҳо, Агригенто ва Неаполитан маъмуланд, ҳам бо таъми хосе.
Дар байни сурхҳо, ки нодиртаранд, мо ишора мекунем, ки Сулмона ва Трапани.


Видеоро тамошо кунед

  • Ниҳол сирпиёз



    Вақте ки сирпиёз шинонда намешавад, дақиқ маълум нест, зеро парвариши он дар гармхонаҳо ин қадар паҳн шудааст

    боздид: ниҳол сирпиёз

 
Сирпиёз сафед

Сирпиёз гулобӣ
 шимолҶанубӣҶанубӣшимол

Шинондани
Феврал-март / октябр Октябр-ноябри; Феврал то моҳи марти соли Моҳи сентябр то моҳи октябр Аз моҳи апрел

коллексия
Июн-июл / май Апрели соли / июн-июли Октябр-ноябри